Das liegt daran, dass die Konsole matt ist. Der schwarze DSi sieht auch so aus, wenn sie nicht mehr matt wäre, dann hätte sie wohl den Schwarzton einer schwarzen Wii bzw. PS3.
Ist einfach der Projektname. Die müssen nichts bedeuten. Eventuell eine Anspielung auf einen genialen Online-Modus? In ein Café gehen Leute dauernd ein und aus und man ist in Kontakt mit ihnen. Könnte sein, muss aber nicht. Hier mal ein paar frühere Projektnamen:
Project Reality=Nintendo64 (erstmals polygonale Grafik, da hat der Name gepasst)
Atlantis=GameBoy Advance
Dolphin=GameCube (was ein Delfin wohl mit dem GC zu tun hat XD)
Project Nitro=NintendoDS
Nintendo Revolution=Wii (erstmals Bewegungssteuerung ab Werk)
Project Café=????? ^^